旋轉(zhuǎn)小火鍋借著省成本、省人工、省精力的優(yōu)勢(shì)，以及不依賴大廚、只依賴成熟供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)不少地區(qū)都有代表性品牌誕生，甚至不乏海外，由此可見(jiàn)，旋轉(zhuǎn)小火鍋跨地域復(fù)制的潛力還是很強(qiáng)的。但能成為某個(gè)地區(qū)的代表性品牌之一，證明這家店還是有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)策略的，下面就以海譽(yù)科創(chuàng)三個(gè)不同地區(qū)合作伙伴的旋轉(zhuǎn)小火鍋店為例，簡(jiǎn)單看看他們各自都有哪些優(yōu)勢(shì)。

這家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的裝潢以紅色為主，沿襲了傳統(tǒng)火鍋熱鬧、喜慶的氛圍，但總體來(lái)看是還比較簡(jiǎn)約明快的風(fēng)格，符合旋轉(zhuǎn)小火鍋方便快捷的定位。這家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的一大特點(diǎn)就是菜品更新得非常勤快，且會(huì)根據(jù)節(jié)假日或者特殊日期（如高考）推出限時(shí)新品或者讓利活動(dòng)，讓顧客獲得參與感、親近感。同時(shí)這家的飲品種類(lèi)很多，最受歡迎的是酸奶，最近已經(jīng)推出了酸奶機(jī)，炸貨也很受歡迎，炸雞腿是一大爆品。

第二家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的裝潢風(fēng)格非常明亮，以暖黃色為主，logo設(shè)計(jì)的是田園卡通風(fēng)，回轉(zhuǎn)帶上每一個(gè)餐盤(pán)都帶有標(biāo)牌，寫(xiě)明菜品名字和品牌名，無(wú)形中加深了顧客對(duì)這一旋轉(zhuǎn)小火鍋品牌的印象。他們家的會(huì)員制度做得很完善，與之配套的是眾多的周邊設(shè)計(jì)產(chǎn)品，大部分都是精美又實(shí)用，有時(shí)是節(jié)假日活動(dòng)限時(shí)限量派發(fā)，有時(shí)是積分兌換。顧客在使用這些產(chǎn)品時(shí)，也是對(duì)這家旋轉(zhuǎn)小火鍋店品牌形象的又一波宣傳。

最后來(lái)看看位于曼谷的旋轉(zhuǎn)小火鍋店，這屬于是中華美食文化與中國(guó)制造的一波強(qiáng)勢(shì)輸出。這些店大部分已經(jīng)開(kāi)成了連鎖，鍋底食材蘸料等除了復(fù)制中國(guó)旋轉(zhuǎn)小火鍋的模式之外，還進(jìn)行了一定的本土化改良，如加入冬陰功鍋底，蘸料里有檸檬汁等。這些曼谷的旋轉(zhuǎn)小火鍋店多是小店，比較接地氣，屬于是物美價(jià)廉。

總結(jié)一下這些不同地區(qū)旋轉(zhuǎn)小火鍋的的優(yōu)勢(shì)，大致是：豐富多樣且經(jīng)常上新的菜品、完善的會(huì)員制度、更符合當(dāng)?shù)厝说目谖陡牧迹Ｍ梢越o到大家一個(gè)思路上的啟發(fā)。

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只有專(zhuān)業(yè)才能成為專(zhuān)家，只有專(zhuān)家才能成為贏家。任何

顧客都不會(huì)和業(yè)余選手玩，因?yàn)樗麄兩钪獦I(yè)余沒(méi)有好結(jié)

果，顧客永遠(yuǎn)只相信專(zhuān)家，專(zhuān)家代表權(quán)威和被信任。

@HAIYU KECHUANG