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青島海譽(yù)科創(chuàng)十多年專(zhuān)注研發(fā)旋轉(zhuǎn)小火鍋/回轉(zhuǎn)火鍋/回轉(zhuǎn)壽司等智能設(shè)備

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火鍋和燒烤還能結(jié)合為一人食?涮烤一體小火鍋給你答案

來(lái)源:青島海譽(yù)科創(chuàng)智能設(shè)備有限公司 人氣:1525 發(fā)表時(shí)間:2024-03-12 08:42:01


火鍋和燒烤都是餐飲市場(chǎng)中的頭部品類(lèi),基本不受地域限制,男女老少皆宜,且內(nèi)部向來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈。旋轉(zhuǎn)小火鍋將傳統(tǒng)火鍋?zhàn)優(yōu)榉奖憧旖莸囊蝗耸衬J?,在火鍋市?chǎng)中分得了一杯羹,然而越來(lái)越多的旋轉(zhuǎn)小火鍋品牌的出現(xiàn),也導(dǎo)致某些地區(qū)的旋轉(zhuǎn)小火鍋競(jìng)爭(zhēng)壓力日益凸顯。涮烤一體小火鍋的出現(xiàn),將火鍋和燒烤結(jié)合為一人食,就是和旋轉(zhuǎn)小火鍋打差異化競(jìng)爭(zhēng)的創(chuàng)新之舉。


 


餐飲行業(yè)的升級(jí),不論是何種品類(lèi),都離不開(kāi)環(huán)境的升級(jí)和菜品的升級(jí),涮烤一體小火鍋剛好切中了這兩點(diǎn)。提起傳統(tǒng)火鍋和傳統(tǒng)燒烤,很多人的第一印象都是“煙霧繚繞”,好吃雖好吃,吃完了難免沾一身油煙味,如今的旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備和涮烤一體小火鍋設(shè)備,為了配合餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),早就配置了排煙裝置。油煙水汽可以即時(shí)被帶走,店內(nèi)空氣清新,配合裝潢升級(jí)、舒適明亮、干凈通透的店內(nèi)就餐環(huán)境,輕松實(shí)現(xiàn)了環(huán)境上的升級(jí)。


 


至于菜品升級(jí),涮烤一體小火鍋的特點(diǎn)就是火鍋燒烤結(jié)合,多種菜品涮烤兩吃,同時(shí)體驗(yàn)兩種口感。于是相對(duì)應(yīng)的,涮烤一體小火鍋的菜品隨之升級(jí),種類(lèi)更多,加入了適合燒烤的菜品,客單價(jià)比起單涮小火鍋來(lái)說(shuō),也高了一些。


 

 

需要注意的是,涮烤一體小火鍋的開(kāi)店成本比單涮小火鍋要高。除了兩倍的用電量(涮鍋烤盤(pán)同時(shí)加熱),還需注意,涮烤的一個(gè)餐位至少能在一條設(shè)備線(xiàn)上占70cm左右的地方,所以店面面積不能太小,要保證前廳的面積和餐位的數(shù)量。同時(shí)后廚的面積也不能被擠壓,后廚面積過(guò)小會(huì)拉低上菜效率,影響顧客就餐體驗(yàn)。


旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備


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